Україна у 2026 році буде повністю забезпечена основними зерновими культурами. Очікується, що аграрії зберуть близько 60,4 млн тонн зернових – це майже на рівні минулого року.
Про це повідомив заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства Тарас Висоцький на форумі «Хлібна індустрія 2026».
Зокрема, пшениці на ринку буде у кілька разів більше, ніж потрібно для споживання всередині країни: при потребі у 6,4 млн тонн загальна пропозиція разом із запасами становитиме близько 26,6 млн тонн.
«Це дозволяє не лише гарантувати продовольчу безпеку держави, а й зберігати експортний потенціал», – відзначив заступник міністра.
За його словами, цьогорічна весняна кампанія проходить складніше через холодну весну та перезволоження ґрунтів, що призвело до затримки сівби пізніх культур.
«Насамперед погодні ризики зараз стосуються кукурудзи, оскільки ця культура найбільш залежить від строків сівби, температурного режиму та рівня вологи під час вегетації. Водночас прогноз по пшениці та ячменю є цілком реалістичним і надійним для забезпечення продовольчого балансу», – зазначив Висоцький.
За попередніми оцінками, урожай основних культур може становити:
- пшениця – близько 22,4 млн тонн;
- ячмінь – близько 4,7 млн тонн;
- кукурудза – близько 31,6 млн тонн.
Окрему увагу на форумі приділили наявності продовольчої пшениці, придатної для переробки на борошно. Її виробництво прогнозується на рівні близько 9,1 млн тонн, а разом із перехідними залишками загальна пропозиція може сягнути 11,7 млн тонн.
Водночас галузь продовжує зміщувати фокус з експорту сировини на виробництво продукції з вищою доданою вартістю. Зростає внутрішня переробка та експорт борошна, хлібобулочних виробів, замороженої продукції та напівфабрикатів.
Активно розвиваються також сегменти HoReCa та Bake-off – заморожені хлібобулочні вироби й продукція високого ступеня готовності для ресторанів, готелів, кафе та мережевої торгівлі.
Учасники форуму відзначили, що за останні роки галузь суттєво посилила операційну стійкість: бізнес адаптував логістику, інвестував в автономні рішення та навчився швидко реагувати на зміни ринку, що дозволяє галузі розширювати переробку навіть в умовах війни.
Як повідомляв UAprom, аграрії України вже засіяли понад 60% прогнозованих площ.