В форме здания, спроектированного бюро VAUMM в испанском городе Сан-Себастьян, славящемся по всему миру высокой экспериментальной кухней, заложена оригинальная метафора, соединяющая архитектуру и гастрономию. Издалека оно напоминает небрежно сложенную стопку белоснежных гигантских тарелок.
Пятиэтажное сооружение построено в форме лежащей буквы U, «врастающей» концами в склоны крутого холма. Внешние стены облицованы перфорированными листами из золотистого металла и опоясаны открытыми наружными галереями.
Внутренняя структура здания включает учебные аудитории, мастерские, исследовательские лаборатории, студии, кинозал, помещения для практических кулинарных занятий и т.п. Такое разнообразие обусловлено широким спектром деятельности Баскского кулинарного центра: здесь проходят обучение кулинары-профессионалы, проводятся научные исследования и эксперименты, апробируются инновации и, что немаловажно, большое внимание уделяется просветительской работе. Доступ в это неординарное здание осуществляется не как обычно, через первый этаж, а через последний, с вершины холма. Поэтому именно на верхнем уровне проводятся мероприятия для широкой публики, а приобщение к профессиональным кулинарным таинствам происходит по мере продвижения вниз.
По материалам: archplatforma